【赤小豆是什么】赤小豆，又称红小豆、赤豆，是一种常见的豆类作物，广泛用于中式烹饪和传统中医中。它外形呈长圆形，颜色为暗红色或深褐色，质地坚硬，煮熟后软糯香甜。
赤小豆不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，常用于利水消肿、清热解毒等功效。在日常饮食中，它常被用来制作红豆沙、八宝粥等甜点。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Vigna angularis |
| 别名 | 红豆、赤豆 |
| 外形 | 长圆形，暗红色或深褐色 |
| 功效 | 利水消肿、清热解毒 |
| 常见用途 | 红豆沙、八宝粥 |
赤小豆在中医和现代营养学中均受到重视，是健康饮食的重要组成部分。
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