【火爆猪大肠的做法步骤是什么】总结：
火爆猪大肠是一道香辣开胃的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。以下是其主要步骤和所需材料。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪大肠清洗干净，焯水去腥，捞出沥干 |
| 2 | 葱姜蒜切好，干辣椒、花椒备用 |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒 |
| 4 | 加入猪大肠翻炒，加入料酒去腥 |
| 5 | 调入生抽、老抽、盐、糖等调料翻炒均匀 |
| 6 | 最后撒上少许鸡精，翻炒几下即可出锅 |
小贴士：
猪大肠要提前处理干净，避免腥味过重；火候控制好，避免粘锅。
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