【吃什么油对身体健康最好】选择合适的食用油对健康至关重要。不同油类含有不同的营养成分和热量，适合不同烹饪方式。
| 油种 | 适宜用途 | 健康优势 | 注意事项 |
| 橄榄油 | 凉拌、中低温煎炒 | 富含单不饱和脂肪酸，有益心脏 | 高温易变质 |
| 菜籽油 | 炒菜、煎炸 | 含有较多的维生素E | 热稳定性一般 |
| 花生油 | 炸、炒 | 蛋白质含量高，香味浓郁 | 高温易产生有害物质 |
| 玉米油 | 炸、煎 | 含维生素E和亚油酸 | 烟点较高，适合高温烹饪 |
| 葵花籽油 | 炒、凉拌 | 富含维生素B族 | 易氧化，需密封保存 |
综上所述，建议根据烹饪方式和个人健康需求选择合适的油种，尽量避免反复加热同一油品，以保障饮食健康。
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