【巴氏消毒和高温消毒区别是什么】巴氏消毒与高温消毒是两种常见的杀菌方式，广泛应用于食品、医疗等领域。两者在原理、温度、适用范围等方面存在明显差异。
| 项目 | 巴氏消毒 | 高温消毒 |
| 温度范围 | 60℃~85℃ | 100℃以上 |
| 杀菌效果 | 杀灭病原微生物，保留营养 | 彻底杀灭所有微生物 |
| 适用对象 | 牛奶、果汁等液体食品 | 医疗器械、餐具等 |
| 保留成分 | 较好保留营养和风味 | 可能破坏部分营养 |
| 持续时间 | 短时间（如30分钟） | 长时间（如1小时以上） |
总结：巴氏消毒适合对热敏感的食品，而高温消毒适用于需要彻底杀菌的物品。选择时应根据实际需求决定使用哪种方式。
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