【巴氏消毒法是多少】巴氏消毒法是一种通过加热杀灭有害微生物的食品杀菌技术，广泛应用于牛奶、果汁等液态食品的处理。该方法由法国科学家路易·巴斯德于19世纪中期提出，因此得名。
巴氏消毒法的主要特点是温度适中，既能有效杀灭病原菌，又不破坏食品的营养成分和风味。常见的巴氏消毒温度有62-65℃保持30分钟，或72-75℃保持15-20秒两种方式。
| 消毒方式 | 温度范围 | 时间要求 | 适用对象 |
| 低温长时 | 62-65℃ | 30分钟 | 牛奶、果汁 |
| 高温短时 | 72-75℃ | 15-20秒 | 牛奶、饮料 |
巴氏消毒法虽不能完全灭菌，但能有效降低致病菌数量，确保食品安全。
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