【炖肉的调料都有哪些】炖肉时，合适的调料能提升风味，让肉质更鲜美。常见的炖肉调料包括基础调味品和香料。
| 调料种类 | 常见调料 |
| 基础调味 | 盐、酱油、料酒、糖 |
| 香料类 | 八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段 |
| 其他 | 白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱 |
盐用于提味，酱油增色提鲜，料酒去腥增香。八角、桂皮等香料可增加浓郁风味，适合红烧或卤肉。姜片和葱段则能去腥增香。根据口味，也可加入少量白胡椒粉或蚝油提升层次感。
不同肉类搭配的调料略有差异，如炖牛肉可用更多香料，而炖猪肉则更注重咸鲜。合理搭配，才能做出美味炖肉。
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