【泡椒凤爪怎么做才好吃】泡椒凤爪是一道酸辣开胃的凉菜，制作关键在于泡椒的选用和腌制时间。以下是制作泡椒凤爪的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 凤爪、泡椒、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒 |
| 2. 处理凤爪 | 鸡爪剪去指甲，焯水去腥，冷水冲洗干净 |
| 3. 腌制 | 将凤爪与泡椒、姜蒜、盐、糖、醋、料酒混合，浸泡24小时以上 |
| 4. 搅拌均匀 | 确保每只凤爪都裹上酱汁 |
| 5. 冷藏保存 | 放入冰箱冷藏，风味更佳 |
泡椒凤爪的关键在于泡椒的发酵程度和调味比例。可根据个人口味调整酸辣度，喜欢更酸的可加醋，喜欢更辣的可加辣椒。
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