【空心菜的营养价值与功效】空心菜是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。它不仅口感清爽，还具有清热解毒、润肠通便等功效。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素A | 569 IU | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素C | 24 mg | 抗氧化，促进铁吸收 |
| 钙 | 105 mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 0.7 mg | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 1.3 g | 促进肠道健康 |
空心菜适合日常食用，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。建议选择新鲜、无农药残留的空心菜，并采用快炒或焯水的方式烹饪，以保留其营养成分。
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