【什么是蛋白质的互补作用】蛋白质的互补作用是指通过搭配不同种类的食物，使食物中的氨基酸种类和比例更加均衡，从而提高整体蛋白质的营养价值。这种作用在植物性蛋白质中尤为常见，因为单一植物蛋白往往缺乏某些必需氨基酸。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不同食物蛋白质相互补充，提高营养效价 |
| 原理 | 氨基酸种类与比例互补，弥补单一来源不足 |
| 应用 | 常见于素食者，如豆类+谷物、坚果+豆类等 |
| 优势 | 提高蛋白质利用率，增强营养均衡性 |
| 注意 | 需合理搭配，避免重复或无效组合 |
通过合理搭配食物，可以有效提升饮食中蛋白质的质量，满足人体对必需氨基酸的需求。
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