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小苏打是淀粉吗

2025-10-16 04:26:05

问题描述:

小苏打是淀粉吗,这个坑怎么填啊?求大佬带带!

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2025-10-16 04:26:05

小苏打是淀粉吗】小苏打不是淀粉。虽然两者在外观上可能相似,但它们的化学性质和用途完全不同。

项目 小苏打 淀粉
化学名称 碳酸氢钠 多糖(如淀粉、糖原)
酸碱性 碱性 中性
主要用途 烘焙、清洁、中和酸 食品增稠、能量来源
是否可溶 可溶于水 不溶于冷水

小苏打常用于面点制作中帮助发酵,而淀粉多用于勾芡或增加食物黏性。两者不可互相替代。

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