【小苏打是淀粉吗】小苏打不是淀粉。虽然两者在外观上可能相似,但它们的化学性质和用途完全不同。
项目 | 小苏打 | 淀粉 |
化学名称 | 碳酸氢钠 | 多糖(如淀粉、糖原) |
酸碱性 | 碱性 | 中性 |
主要用途 | 烘焙、清洁、中和酸 | 食品增稠、能量来源 |
是否可溶 | 可溶于水 | 不溶于冷水 |
小苏打常用于面点制作中帮助发酵,而淀粉多用于勾芡或增加食物黏性。两者不可互相替代。
以上就是【小苏打是淀粉吗】相关内容,希望对您有所帮助。
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项目 | 小苏打 | 淀粉 |
化学名称 | 碳酸氢钠 | 多糖(如淀粉、糖原) |
酸碱性 | 碱性 | 中性 |
主要用途 | 烘焙、清洁、中和酸 | 食品增稠、能量来源 |
是否可溶 | 可溶于水 | 不溶于冷水 |
小苏打常用于面点制作中帮助发酵,而淀粉多用于勾芡或增加食物黏性。两者不可互相替代。
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