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小苏打是淀粉类物质吗

2025-10-16 04:26:00

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2025-10-16 04:26:00

小苏打是淀粉类物质吗】小苏打,化学名称为碳酸氢钠(NaHCO₃),是一种常见的食品添加剂和清洁剂。它与淀粉类物质在化学结构和用途上有明显区别。

项目 小苏打 淀粉类物质
化学成分 碳酸氢钠(NaHCO₃) 多糖(如淀粉、纤维素等)
酸碱性 碱性 中性或弱酸性
用途 面点发酵、清洁、灭火等 能量来源、增稠、稳定剂
是否属于淀粉

综上所述,小苏打不属于淀粉类物质。两者在成分和功能上有本质区别,不可混淆使用。

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