【鸡精和味精哪个危害大】鸡精和味精都是常见的增鲜调味品，主要成分为谷氨酸钠。两者在安全性上差异不大，但使用方式和剂量会影响健康。
| 项目 | 鸡精 | 味精 |
| 主要成分 | 谷氨酸钠、核苷酸等 | 谷氨酸钠 |
| 含钠量 | 较高 | 较低 |
| 添加物 | 多种添加剂 | 纯谷氨酸钠 |
| 使用建议 | 适量使用，避免高温长时间加热 | 适量使用，避免高温破坏效果 |
| 健康影响 | 过量可能增加钠摄入 | 过量可能影响味觉敏感度 |
总体来看，两者在合理使用下均属安全。建议根据个人口味和健康需求选择，避免过量摄入。
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