【沙门菌是什么】沙门菌是一种常见的食源性致病菌，属于肠杆菌科，主要通过污染的食物和水传播。它可引起人类和动物的胃肠道感染，表现为腹泻、发热、呕吐等症状。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 沙门菌 |
| 分类 | 肠杆菌科 |
| 致病性 | 引起食物中毒和胃肠炎 |
| 传播途径 | 食物、水、接触带菌者 |
| 症状 | 腹泻、发热、恶心、呕吐 |
| 检测方法 | 粪便培养、PCR检测 |
| 预防措施 | 注意饮食卫生、彻底加热食物 |
沙门菌在自然界中广泛存在，尤其在禽类、畜类和蛋类中较为常见。预防关键在于保持良好的个人卫生习惯和食品安全管理。
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