【铁锅柴鸡做法及配方】铁锅柴鸡是一道传统家常菜，选用老母鸡或土鸡，搭配简单调料，用铁锅炖煮而成，肉质鲜嫩、香味浓郁。以下是其做法及配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 柴鸡1只（约1.5kg） |
| 配料 | 土豆2个、胡萝卜1根、葱姜适量 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、花椒少许 |
| 做法 | 1. 鸡洗净切块，焯水去腥； 2. 热锅凉油，爆香葱姜、花椒； 3. 加入鸡块翻炒，加料酒、酱油； 4. 加水没过鸡块，炖煮30分钟； 5. 加入土豆、胡萝卜，再炖15分钟； 6. 最后调味，收汁即可。 |
此菜口感丰富，适合家庭聚餐，做法简单，是冬日暖心佳品。
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