【番茄酱鱼的做法 吃货必知】番茄酱鱼是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤和关键要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，两面切斜刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出 |
| 3 | 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱翻炒 |
| 4 | 加入适量清水、糖、盐、醋，煮沸后放入煎好的鱼 |
| 5 | 小火炖煮10分钟，最后大火收汁即可 |
这道菜的关键在于掌握好番茄酱的用量和火候，确保鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。吃货们不妨一试，享受酸甜美味！
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