【豆花鱼怎么做】豆花鱼是一道以嫩滑鱼片和豆花为主料的川菜，口感鲜香，做法简单。以下是制作豆花鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼片、豆花、姜蒜、辣椒、花椒、葱、酱油、料酒、淀粉等。 |
| 2 | 鱼片处理：用料酒和淀粉腌制10分钟，去腥增嫩。 |
| 3 | 炒香底料：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 烫煮豆花：将豆花放入汤中煮2分钟，捞出备用。 |
| 5 | 烫熟鱼片：将鱼片放入汤中烫熟，约1-2分钟。 |
| 6 | 调味装盘：加入盐、鸡精、酱油调味，撒上葱花即可。 |
豆花鱼做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。掌握好火候和调味，就能做出一道地道的川味佳肴。
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