【豆花鱼的做法】豆花鱼是一道以嫩滑鱼片搭配豆花、豆腐等食材的川菜，口感鲜香，营养丰富。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼片、豆花、豆腐、姜蒜、辣椒、花椒、葱、料酒、生抽、盐、淀粉 |
| 2. 处理鱼片 | 鱼片切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 烫豆花 | 豆花和豆腐放入沸水中焯烫，捞出备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 5. 烫煮 | 加入适量清水，放入豆花、豆腐，煮开后加入鱼片 |
| 6. 调味 | 加入生抽、盐调味，煮至鱼片变色即可 |
豆花鱼做法简单，味道鲜辣开胃，适合家庭制作。
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