【东北拉皮凉菜的做法】东北拉皮是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。做法简单，食材常见，口感爽滑，深受喜爱。
总结：
东北拉皮主要由红薯粉条、调料和配菜组成，制作过程包括煮粉条、调酱汁、拌制等步骤，关键在于酱汁的调配。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：红薯粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末等 |
| 2 | 粉条煮熟后过冷水，保持爽脆口感 |
| 3 | 调酱汁：酱油、醋、蒜末、辣椒油、香油、糖、盐等混合 |
| 4 | 将粉条和配菜放入碗中，加入酱汁拌匀即可 |
整体操作简单，口味可根据个人喜好调整。适合家庭快速制作，是夏日餐桌上的美味选择。
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