【干煸头菜的家常做法】干煸头菜是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 头菜（雪里蕻）500克 |
| 辅料 | 蒜末、姜末、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 酱油、盐、糖、食用油 |
做法总结：
1. 头菜洗净切段，焯水后沥干。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香。
3. 加入头菜翻炒，调入适量酱油、盐、糖调味。
4. 快速翻炒至头菜微焦，出锅即可。
此做法保留了头菜的鲜香，口感爽脆，是家庭餐桌上的好选择。
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