【东北铁锅炖鱼的做法】东北铁锅炖鱼是一道具有地方特色的家常菜，以鲜鱼为主料，搭配多种食材，用铁锅慢炖而成，味道浓郁、香气扑鼻。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼）、土豆、粉条、豆腐、葱姜蒜等 |
| 2 | 鱼处理：去鳞、去内脏、洗净，两面划刀 |
| 3 | 热锅凉油：放入葱姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄 |
| 4 | 加水炖煮：加入适量清水，放调料（盐、料酒、酱油等） |
| 5 | 加入配菜：放入土豆、粉条、豆腐等，小火慢炖 |
| 6 | 收汁出锅：待汤汁浓稠，撒上香菜或葱花即可 |
这道菜讲究火候和调味，突出鱼的鲜美与配料的融合，是东北人冬季餐桌上的美味选择。
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