【荞麦的营养价值是什么】荞麦是一种营养丰富的谷物，具有较高的健康价值。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其适合注重健康饮食的人群。
以下是荞麦的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 347千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 13克 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 12克 | 改善消化 |
| 铁 | 2.7毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 2.9毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 促进新陈代谢 |
荞麦不含麸质，适合麸质不耐受人群食用。此外，其低升糖指数有助于控制血糖水平。适量食用荞麦，有助于维持身体健康与均衡饮食。
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