【荞菜的营养功效】荞菜是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜，常被用于凉拌或炒食。它富含维生素C、膳食纤维、铁和钾等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和调节血压。
以下是荞菜的主要营养成分及功效总结：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 铁 | 预防贫血，促进血液健康 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 抗氧化物 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
综上所述，荞菜不仅味道鲜美，还具有多种健康益处，适合日常饮食中适量食用。
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