【炸虾仁的家常做法】炸虾仁是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是详细的步骤和材料清单。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 步骤 | 1. 虾仁去线，洗净沥干； 2. 加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟； 3. 混合面粉和淀粉，加入鸡蛋搅拌成糊； 4. 虾仁裹面糊，放入热油中炸至金黄； 5. 捞出控油，即可食用。 |
这道菜关键在于面糊的调配和油温控制，确保虾仁外脆内嫩。可根据个人口味添加辣椒粉或葱花调味。
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