【怎么灌腊肠】灌腊肠是制作腊肠的重要步骤，掌握正确方法能让腊肠更紧实、口感更好。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：肥瘦相间的猪肉、盐、调料、肠衣 |
| 2 | 切肉：将猪肉切成小丁或绞成肉末 |
| 3 | 腌制：加入盐、酱油、料酒等调料拌匀 |
| 4 | 灌肠：将腌好的肉放入肠衣中，用手轻轻压实 |
| 5 | 排气：用牙签在肠衣上扎几个小孔，排出空气 |
| 6 | 绑扎：每隔一定长度用棉线绑紧，形成腊肠段 |
灌腊肠时要注意力度适中，避免肠衣破裂。完成后可晾晒或熏制，保存时间更长。
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