【香辣炒蟹的做法】香辣炒蟹是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜辣过瘾。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 螃蟹2只、姜蒜适量、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 处理螃蟹 | 螃蟹洗净，剪去蟹钳，对半切开，用料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒制过程 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，放入螃蟹翻炒至变色 |
| 调味 | 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，加少量水焖煮3分钟 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜点缀 |
香辣炒蟹的关键在于火候和调料搭配，确保蟹肉鲜嫩，味道浓郁。适合喜欢重口味的朋友尝试。
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