【干煸肥肠怎么做】干煸肥肠是一道经典的川菜，口感香辣爽脆，肥肠经过处理后不油腻，非常下饭。以下是制作干煸肥肠的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：肥肠、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2 | 肥肠清洗干净，焯水去腥，再切段 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 4 | 加入肥肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味 |
| 5 | 放入青红椒继续翻炒至断生 |
| 6 | 最后加盐、糖、鸡精调味，出锅 |
干煸肥肠的关键在于肥肠的处理和火候控制，确保口感软而不腻，香辣适口。适合喜欢重口味的朋友尝试。
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