【酸菜鲤鱼的做法】酸菜鲤鱼是一道经典的家常菜，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲤鱼一条、酸菜适量、姜蒜、干辣椒、料酒、盐、酱油、糖等。 |
| 2 | 鲤鱼处理：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 3 | 烫锅：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入酸菜翻炒。 |
| 4 | 烧水：加入适量清水，放入鲤鱼，加料酒、盐、酱油和少许糖调味。 |
| 5 | 煮制：大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，待鱼肉熟透即可出锅。 |
这道菜的关键在于酸菜的选用和火候的掌握，确保鱼肉不散且味道浓郁。简单易学，适合家庭日常烹饪。
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