【发芽的土豆到底能不能吃】发芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然土豆发芽后看起来不美观，但其安全性也备受关注。
总结：
发芽的土豆不建议食用，因为发芽过程中会产生龙葵素，这是一种有毒物质，可能引起恶心、呕吐甚至中毒。即使去掉发芽部分，仍可能存在毒素残留。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，有毒 |
| 处理方式 | 发芽部分应彻底切除，但仍不推荐食用 |
| 安全建议 | 选择无芽、无绿斑的土豆 |
为避免风险，建议选购新鲜、未发芽的土豆，并妥善保存，防止发芽。
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