【发面千层饼的折叠法】制作发面千层饼的关键在于面团的发酵和折叠技巧。正确的折叠方法能让饼层次分明、口感酥脆。
| 折叠步骤 | 操作说明 |
| 1. 面团醒发 | 面团发酵至两倍大，手感柔软有弹性。 |
| 2. 整形擀开 | 将面团擀成薄片，厚度均匀。 |
| 3. 涂油撒粉 | 在面片上涂一层食用油，撒少许面粉增加层次感。 |
| 4. 叠加折叠 | 从一端开始向另一端折叠，形成多层结构。 |
| 5. 再次擀平 | 轻轻擀平后，可再次折叠或直接成型。 |
通过以上步骤，能有效提升千层饼的酥脆度与美观度。掌握好折叠节奏，是制作成功的关键。
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