【苦菊炒鸡蛋的做法】苦菊炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 苦菊、鸡蛋、盐、食用油、蒜末（可选） |
| 处理苦菊 | 洗净后焯水10秒，捞出沥干 |
| 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 |
| 热锅凉油 | 锅中放油，油热后加入蒜末爆香 |
| 炒鸡蛋 | 倒入蛋液，快速翻炒至半熟状态 |
| 加入苦菊 | 放入焯好的苦菊，快速翻炒均匀 |
| 调味 | 加盐调味，翻炒几下即可出锅 |
这道菜保留了苦菊的清香和鸡蛋的鲜嫩，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。
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