【金华火腿怎么做】金华火腿是中国传统名吃，以其独特的风味和制作工艺闻名。以下是制作金华火腿的简要步骤与材料清单：
| 材料 | 用量 |
| 猪后腿肉 | 10公斤 |
| 盐 | 2.5公斤 |
| 糖 | 0.5公斤 |
| 酒 | 0.5公斤 |
制作步骤：
1. 选肉：选用新鲜猪后腿，去骨后切块。
2. 腌制：将盐、糖、酒混合均匀，涂抹在肉上，腌制15-20天。
3. 晾晒：腌好后挂起晾干，约需20-30天。
4. 发酵：自然风干后，放入通风处进行发酵，时间约1个月。
整个过程需保持环境干燥、通风，避免污染。金华火腿风味独特，适合蒸、炒、煮等多种烹饪方式。
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