【不饱和脂肪酸是什么意思】不饱和脂肪酸是指分子结构中含有一个或多个双键的脂肪酸，与饱和脂肪酸相比，其碳链中存在“不饱和”的位置。这类脂肪酸通常对健康有益，常被推荐摄入。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 含有至少一个碳-碳双键的脂肪酸 |
| 分类 | 单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 植物油（如橄榄油）、坚果、深海鱼等 |
| 健康作用 | 降低胆固醇、改善心血管健康 |
| 注意事项 | 过量摄入可能引发氧化问题 |
不饱和脂肪酸在人体代谢中扮演重要角色，尤其对心脏和大脑功能有益。建议日常饮食中适量摄入，以维持身体健康。
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