【红烧羊肉的做法红烧羊肉怎么做最好吃】红烧羊肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。做好这道菜的关键在于选材和火候。
做法总结：
1. 选材：选用新鲜羊腿肉或羊肋排，肥瘦适中。
2. 预处理：羊肉切块后焯水去腥，再用清水洗净。
3. 炒香料：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料爆香。
4. 炖煮：加入羊肉翻炒，加酱油、料酒、糖调味，再加热水炖煮1小时左右。
5. 收汁：待肉软烂后，大火收汁至浓稠即可。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜羊肉，切块焯水 |
| 2 | 热锅爆香姜、葱、香料 |
| 3 | 加入羊肉翻炒，加调料 |
| 4 | 加水炖煮1小时 |
| 5 | 收汁至浓稠 |
掌握好火候与调味，红烧羊肉才能口感醇厚、香气扑鼻。
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