【不饱和脂肪酸是什么】不饱和脂肪酸是脂肪的一种类型，与饱和脂肪酸相对。它们的分子结构中含有一个或多个双键，因此在常温下多为液态。这类脂肪酸对人体健康有益，常见于植物油、坚果和深海鱼类中。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 含有至少一个碳-碳双键的脂肪酸 |
| 分类 | 单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 植物油、坚果、鱼油等 |
| 作用 | 降低胆固醇、预防心血管疾病 |
| 常见种类 | 橄榄油中的油酸、鱼油中的DHA和EPA |
不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，但需注意适量摄入，避免过量导致热量超标。
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