【白果的营养价值】白果，又称银杏果，是银杏树的种子，具有丰富的营养价值和药用价值。它含有多种维生素、矿物质和抗氧化成分，对人体健康有诸多益处。
以下是白果的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 648 千卡 |
| 蛋白质 | 10.7 克 |
| 脂肪 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 54.3 克 |
| 膳食纤维 | 3.4 克 |
| 维生素B1 | 0.37 毫克 |
| 维生素B2 | 0.16 毫克 |
| 钾 | 408 毫克 |
| 钙 | 12 毫克 |
| 铁 | 1.8 毫克 |
白果还富含黄酮类物质和多酚类化合物，有助于清除自由基，延缓衰老。但需注意，白果含有一种有毒物质——氢氰酸，食用前应充分加热，避免中毒。
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