【明胶是什么】明胶是一种从动物骨骼、皮肤和筋膜中提取的天然蛋白质，主要成分是胶原蛋白。它在常温下呈无色或淡黄色的透明固体，遇水后可吸水膨胀并软化，加热后溶解为粘稠液体，冷却后凝固成胶状物质。
明胶广泛应用于食品、医药、摄影和化妆品等行业。在食品中，它常用于制作果冻、布丁、软糖等；在医药中，用于胶囊外壳；在摄影中，用于胶片涂层。
以下是关于明胶的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 动物组织中提取的蛋白质 |
| 主要成分 | 胶原蛋白 |
| 物理特性 | 无色或淡黄，遇水膨胀 |
| 应用领域 | 食品、医药、摄影、化妆品 |
| 加工方式 | 煮沸提取、过滤、浓缩干燥 |
明胶因其良好的凝胶性和稳定性，在多个行业中具有重要价值。
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