【灌汤水饺馅的做法】灌汤水饺馅的关键在于肉质的选择和汤汁的调配。以下是制作灌汤水饺馅的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦相间的猪肉，比例为3:7，口感更佳。 |
| 2. 切肉 | 肉末要切得细腻，有利于后续搅拌上劲。 |
| 3. 调味 | 加入盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花等调味料。 |
| 4. 加水 | 搅拌时分次加入清水，使肉馅吸水膨胀，增加嫩滑感。 |
| 5. 灌汤 | 可加入少量鸡汤或肉冻，增强汤汁含量。 |
| 6. 包制 | 包入饺子皮后，捏紧边缘，防止煮时破皮。 |
灌汤水饺馅讲究“鲜、嫩、多汁”，掌握好肉馅的搅拌技巧和汤汁的添加量，才能做出美味的灌汤水饺。
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