【牛肉面的做法及配方】牛肉面是一道美味又营养的家常美食，制作关键在于汤底和调料。以下是简单易学的做法及配方总结：
| 项目 | 材料/步骤 |
| 牛肉 | 500克（牛腩或牛腱） |
| 香料 | 八角、桂皮、香叶、花椒、姜片 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 面条 | 手擀面或挂面 |
| 配菜 | 白菜、胡萝卜、洋葱等可选 |
做法：
1. 牛肉切块焯水去腥；
2. 热锅加油炒香香料，加入牛肉翻炒；
3. 加入适量水、生抽、老抽、料酒炖煮1小时；
4. 最后加入配菜，调味后煮至软烂；
5. 煮面捞出，浇上牛肉汤即可。
牛肉面口感浓郁，可根据个人口味调整配料与调味。
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