【豌豆苗的营养价值与功效】豌豆苗是一种营养丰富、口感清新的绿叶蔬菜，常被用于凉拌、炒食或做汤。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
豌豆苗富含维生素C、维生素K、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善血液循环。同时，其低热量、高纤维的特性也使其成为减肥人群的理想选择。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 维生素C | 约32mg | 增强免疫力 |
| 维生素K | 约48μg | 促进血液凝固 |
| 膳食纤维 | 约2.3g | 促进肠道健康 |
| 钙 | 约120mg | 强健骨骼 |
| 铁 | 约1.7mg | 预防贫血 |
适量食用豌豆苗，有助于保持身体健康，提升日常饮食质量。
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