【麦芽糖是还原糖吗】麦芽糖是一种常见的双糖，由两个葡萄糖分子组成。判断其是否为还原糖，需了解还原糖的定义：能与斐林试剂或托伦斯试剂发生反应的糖类称为还原糖。
麦芽糖分子中含有半缩醛羟基，在水溶液中可转化为开链结构，具有还原性。因此，麦芽糖属于还原糖。
| 项目 | 内容 |
| 糖类类型 | 双糖 |
| 分子组成 | 葡萄糖 + 葡萄糖 |
| 是否还原糖 | 是 |
| 判断依据 | 含有半缩醛羟基，可还原 |
综上，麦芽糖是还原糖，常用于食品工业和医药领域。
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问 麦芽糖是还原糖吗
2025-10-14 05:42:43
问题描述：
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