【苜蓿芽的做法】苜蓿芽是一种营养丰富、口感清脆的绿色蔬菜，适合凉拌、炒食或做汤。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 材料 | 步骤 |
| 凉拌苜蓿芽 | 苜蓿芽、蒜末、酱油、醋、香油 | 1. 苜蓿芽洗净焯水；2. 淋上调料拌匀即可。 |
| 苜蓿芽炒蛋 | 苜蓿芽、鸡蛋、盐、葱花 | 1. 鸡蛋打散，苜蓿芽焯水；2. 热锅炒蛋，加入苜蓿芽翻炒调味。 |
| 苜蓿芽汤 | 苜蓿芽、豆腐、鸡蛋、盐 | 1. 苜蓿芽焯水；2. 加入豆腐和鸡蛋煮汤，调味即可。 |
苜蓿芽可生吃或短时间加热，保留其营养和鲜味。建议选择新鲜、无虫害的芽苗，食用前彻底清洗。
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