【香椿芽的作用是什么】香椿芽是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和健康作用。以下是其主要功能总结：
| 功能 | 说明 |
| 营养丰富 | 富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质 |
| 增强免疫力 | 抗氧化成分有助于提高身体抵抗力 |
| 清热解毒 | 中医认为其有清热解毒、健脾开胃的功效 |
| 促进消化 | 含有膳食纤维，有助于改善肠胃功能 |
| 美容养颜 | 维生素E和抗氧化物质有助于延缓衰老 |
香椿芽在日常饮食中可炒食、凉拌或做汤，既美味又健康。但需注意适量食用，避免因过量引起不适。
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