【香椿芽的营养价值是什么】香椿芽是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约60毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 维生素E | 约2.5毫克 | 抗氧化，保护细胞 |
| 钙 | 约140毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约3毫克 | 预防贫血 |
| 胡萝卜素 | 约800微克 | 有助于视力健康 |
香椿芽还含有一定量的膳食纤维和多种氨基酸，有助于促进消化和维持身体机能。适量食用香椿芽，可为日常饮食增添营养与风味。
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