【香椿芽的营养与功效】香椿芽是一种营养价值高的野菜，常被用于春季菜肴中。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
总结：
香椿芽富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和保护视力。其特有的芳香成分还能开胃健脾。
| 项目 | 含量/作用 |
| 维生素C | 高含量，增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 有助于视力保护 |
| 蛋白质 | 含有多种氨基酸 |
| 矿物质 | 含钙、铁、钾等 |
| 功效 | 开胃、助消化、清热解毒 |
适量食用香椿芽，可为身体提供丰富的营养，是春季养生的理想选择。
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