【干炸蘑菇怎么做就脆】干炸蘑菇要外酥里嫩、口感脆爽，关键在于选材和炸制技巧。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 选材 | 选用新鲜香菇或平菇，洗净沥干水分 |
| 2. 腌制 | 用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3. 油温控制 | 油热至六成（约180℃）下锅，避免油温过低导致吸油 |
| 4. 炸制 | 小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油 |
| 5. 复炸 | 再次复炸10秒，增强酥脆感 |
注意：炸制时不要频繁翻动，保持油温稳定，可使蘑菇更酥脆。
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问 干炸蘑菇怎么做就脆
2025-10-13 18:31:29
问题描述：
干炸蘑菇怎么做就脆，求路过的大神指点，急！
答推荐答案
2025-10-13 18:31:29
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