【干烧碟鱼头的做法】干烧碟鱼头是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香，肉质细腻。以下是制作步骤的总结与表格展示。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 2 | 鱼头洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香 |
| 4 | 加入鱼头翻炒，加入适量生抽、老抽上色 |
| 5 | 倒入清水，加糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
此做法简单易学，适合家庭操作，保留了鱼头的鲜美，味道浓郁，值得一试。
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