【干烧大虾怎么做好吃】干烧大虾是一道经典川菜，鲜香入味、口感丰富。要做出好吃的干烧大虾，关键在于选材和火候掌握。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 关键点 |
| 1. 准备食材 | 选用新鲜大虾，去壳留尾，姜蒜切片，干辣椒适量 |
| 2. 腌制大虾 | 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒 |
| 4. 烧制过程 | 加入大虾翻炒，加入酱油、糖、醋调味 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花增香 |
干烧大虾讲究“干”与“香”，避免汤汁过多，突出酱香味。掌握好火候和调味比例，才能做出地道美味。
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