【沙门菌属食物中毒特点】沙门菌属是引起食物中毒的常见病原菌，主要通过污染的食物传播。其特点包括潜伏期短、症状典型、易引发群体性病例等。
| 特点 | 内容 |
| 病原体 | 沙门菌属（如鼠伤寒沙门菌） |
| 传播途径 | 食物污染（如蛋类、肉类、乳制品） |
| 潜伏期 | 6-72小时，多为8-12小时 |
| 主要症状 | 腹泻、发热、呕吐、腹痛 |
| 易感人群 | 儿童、老人、免疫力低下者 |
| 传染性 | 不直接人传人，但可通过食物链传播 |
| 预防措施 | 注意食品卫生、彻底加热 |
沙门菌中毒通常为自限性疾病，多数患者在数天内恢复。预防关键在于加强食品加工与储存管理，避免交叉污染。
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