【蛋黄粉的功效与作用】蛋黄粉是一种由鸡蛋黄经过脱水加工制成的食品添加剂，广泛用于烘焙、调味和营养补充。它不仅保留了蛋黄的营养成分，还便于储存和使用。
| 功效与作用 | 说明 |
| 营养丰富 | 富含蛋白质、脂肪、维生素A、D及卵磷脂等，有助于增强体质。 |
| 改善口感 | 在烘焙中可提升食品的香味和色泽，使成品更松软可口。 |
| 增强风味 | 可作为调味料，增加食物的鲜味和层次感。 |
| 营养补充 | 特别适合儿童、孕妇及营养不良者，提供易吸收的营养物质。 |
| 保存方便 | 相比新鲜蛋黄，蛋黄粉更耐储存，不易变质。 |
综上所述，蛋黄粉在日常饮食和食品工业中具有重要价值，合理使用能提升食物品质与营养价值。
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