【蛋黄的功效和作用】蛋黄是鸡蛋的重要组成部分，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要功效和作用的总结。
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 含有丰富的蛋白质、维生素A、D、B族及铁、锌等矿物质。 |
| 保护视力 | 富含叶黄素和玉米黄质，有助于预防眼部疾病。 |
| 改善睡眠 | 含有色氨酸，有助于促进睡眠质量。 |
| 增强免疫力 | 维生素D和抗氧化物质有助于提高免疫系统功能。 |
| 促进大脑发育 | 胆碱对胎儿和婴幼儿的大脑发育至关重要。 |
综上，蛋黄不仅味道鲜美，还具有多种健康价值，适量食用可为身体提供必要的营养支持。
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